Risotto salé aux bananes caramélisées

Peler les bananes, les couper en rondelles et réserver.

Faire fondre la moitié du beurre dans une casserole.

Peler et hacher les échalottes et les faire revenir dans le beurre.

Ajouter le riz dans la casserole, laisser cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide. Remuer régulièrement.

Verser le lait de coco et mélanger jusqu’à ce qu’il commence à réduire.

Ajouter alors au riz le bouillon louche par louche. Saler, poivrer et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes

5 minutes avant la fin de la cuisson, faire fondre le reste du beurre dans une poêle et faire dorer les bananes.

Dresser le risotto et déposer autour les rondelles de bananes caramélisées.