• Préchauffer le four à 200°C
• Faire fondre le beurre dans une poêle.
• Éplucher les bananes et les faire revenir, entières, 4 minutes, en prenant soin de bien les retourner à mi-cuisson.
• Les laisser ensuite refroidir quelques minutes.
• Pendant ce temps, tartiner les tranches de jambon blanc avec la moutarde.
• Verser la crème dans un récipient, ajouter la poudre de curry, le sel et le poivre. Bien mélanger.
• Déposer chaque banane sur une tranche de jambon (côté moutarde) et les enrouler délicatement.
• Placer dans un plat à gratin et recouvrer de crème au curry.
• Enfin parsemer de gruyère râpé et enfourner pour 25 minutes de cuisson jusqu’à ce que le fromage ait pris une belle couleur dorée. Déguster bien chaud.

Crédit recette : AIB-Delphine Constantini