Curry de bœuf à la banane

Recettes avec banane
Préparation recette


Dans une cocotte, faire chauffer l’huile puis ajouter les cubes de viande de bœuf afin de les faire dorer à feu moyen sur chaque côté. Assaisonner la viande avec quelques grains de poivre et de sel avant d’ajouter les oignons, le gingembre, la pâte de tamarin, l’ail, le curcuma et le curry. Ensuite, faire suer le tout une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement pour éviter que la préparation ne brûle.

Mouiller avec 10cl d’eau et le lait de coco, puis mélanger la préparation jusqu’à ce que cette dernière commence à frémir. Baisser ensuite le feu, couvrir la préparation et laisser mijoter pendant environ 1h30.

Couper les pommes de terre grossièrement et les ajouter à la préparation. Laisser cuire pendant encore 1 heure.

Couper les bananes en larges rondelles et les mélanger délicatement à la préparation. Laisser mijoter de nouveau, pendant environ 30 minutes.

Avant de servir, ajuster l’assaisonnement si nécessaire et saupoudrer votre plat de garam masala et de coriandre. Enfin, ajouter un petit zeste de citron et déguster !

Source : Regal

Recette Curry de bœuf à la banane
Ingrédients recette
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 5 heures
Pour 4 personnes
  • 2 bananes pas trop mûres
  • 2 c. à soupe d’huile de tournesol
  • 800 g de viande de bœuf (bourguignon) coupée en cubes
  • 2 oignons hachés
  • 3 cm de gingembre pelé et râpé
  • 2 c. à soupe de pâte de tamarin
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • 1 c. à café de curcuma
  • 2 c. à soupe de curry en poudre
  • 40 cl de lait de coco
  • 500 g de pommes de terre nouvelles
  • 2 c. à café de garam masala
  • 2 c. à soupe de coriandre fraiche et ciselée
  • 1 c. à soupe de jus de citron vert
  • Sel et poivre du moulin

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