Confiture banane-vanille

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour personnes

  • 2 kg de banane
  • 600 g de sucre par kilo de fruit
  • 30 cl de jus de citron
  • 1 bâton de vanille

Préparation

Peler les bananes et les couper en rondelles dans un saladier. Ajouter le jus de citron et bien mélanger pour répartir le citron.

Verser la préparation dans une marmite ou une grande casserole et ajouter le sucre. Laisser mijoter à feu doux en remuant régulièrement pendant 1h. Ecumer la mousse de la confiture de temps en temps.

Progressivement les bananes vont fondre. Tester la cuisson de votre confiture en laissant tomber une goutte sur un bol : si la goutte se fige c’est que la confiture est suffisamment cuite. Si elle coule : laisser encore mijoter.

Une fois la cuisson terminée, répartir la confiture dans des bocaux préalablement ébouillantés. Les fermer puis les mettre tête en bas jusqu’à refroidissement complet.Une fois la cuisson terminée, répartir la confiture dans des bocaux préalablement ébouillantés. Les fermer puis les mettre tête en bas jusqu’à refroidissement complet.

Conserver vos pots au frais de préférence.

Recette originale