Banoffee Pie

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  • Mélanger les biscuits en miettes avec le beurre fondu.
  • Tasser le mélange miettes-beurre dans un moule à fond amovible.
  • Faire cuire le biscuit de base dans un four préchauffé à 170°C jusqu’à ce qu’il soit doré (environ 10 -15 minutes). Retirer du four et laisser le biscuit dans le moule refroidir sur une grille.
  • Pour faire le caramel, placer le beurre et la cassonade dans une casserole.
  • Porter à ébullition à feu doux et bouillir pendant 2 minutes.
  • Retirer du feu immédiatement et incorporer le lait concentré sucré.
  • Porter de nouveau à ébullition à feu moyen-doux.
  • Remuer continuellement jusqu’à ce que le caramel prenne une couleur ambrée (environ 3 – 4 minutes).
  • Enlever du feu et répandre le caramel sur le biscuit de base dans le moule.
  • Mettre le tout au frais jusqu’à refroidissement total.
  • En attendant, placer la crème à fouetter et le sucre dans le bol d’un robot et battre jusqu’à ce que la crème devienne ferme et épaisse.
  • Couper les bananes en rondelles et les placer sur le caramel.
  • Étaler la crème chantilly sur le tout.
  • Réfrigérer au moins 1 heure.

Recette de : amourdecuisine.fr

Pour 8 personnes
Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour le biscuit :
250 g de biscuits thé, émiettés
100 ml de beurre fondu

Pour le caramel :
100 ml de beurre fondu
100 g de cassonade
1 c. à café d’extrait de vanille
400 ml de lait concentré sucré

Pour la garniture :
3 bananes mûres
500 ml de crème à fouetter
3 c. à soupe de sucre glace

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