Banoffee Pie
Préparation 30 min Cuisson 15 min
Ingrédients
Pour 8 personnes
Pour le biscuit :
- 250 g de biscuits thé, émiettés
- 100 ml de beurre fondu
Pour le caramel :
- 100 ml de beurre fondu
- 100 g de cassonade
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 400 ml de lait concentré sucré
Pour la garniture :
- 3 bananes mûres
- 500 ml de crème à fouetter
- 3 c. à soupe de sucre glace
Préparation
Mélanger les biscuits en miettes avec le beurre fondu.
Tasser le mélange miettes-beurre dans un moule à fond amovible.
Faire cuire le biscuit de base dans un four préchauffé à 170°C jusqu’à ce qu’il soit doré (environ 10 -15 minutes). Retirer du four et laisser le biscuit dans le moule refroidir sur une grille.
Pour faire le caramel, placer le beurre et la cassonade dans une casserole.
Porter à ébullition à feu doux et bouillir pendant 2 minutes.
Retirer du feu immédiatement et incorporer le lait concentré sucré.
Porter de nouveau à ébullition à feu moyen-doux.
Remuer continuellement jusqu’à ce que le caramel prenne une couleur ambrée (environ 3 4 minutes).
Enlever du feu et répandre le caramel sur le biscuit de base dans le moule.
Mettre le tout au frais jusqu’à refroidissement total.
En attendant, placer la crème à fouetter et le sucre dans le bol d’un robot et battre jusqu’à ce que la crème devienne ferme et épaisse.
Couper les bananes en rondelles et les placer sur le caramel.
Étaler la crème chantilly sur le tout.
Réfrigérer au moins 1 heure.