Bananes au four, chantilly au thym, sirop à la vanille

Recettes avec banane
Préparation recette


Pour la chantilly :

La veille :

  • Chauffer 400 g de crème liquide à la casserole.
  • Ajouter 30 g de thym. Porter à ébullition et laisser infuser à couvert environ 10 minutes.
  • Ajouter 50 g de sucre et passer au chinois.
  • Mettre l’appareil au frigo.

Le lendemain :

  • Monter la chantilly à l’aide d’un batteur et réserver au frigo.

 

Pour le sirop :

  • Chauffer 200 g d’eau avec 100 g de sucre et 2 gousses de vanille fendues en deux jusqu’à ébullition.
  • Laisser reposer.

 

Pour les bananes :

  • Déposer dans un four à 180°C 4 bananes avec leur peau et les cuire environ 6 à 8 minutes.
  • Les sortir du four et retirer la peau.
  • Déposer une banane sur une assiette plate, l’arroser du sirop tiède et ajouter la chantilly au thym.

 

Texte recette : Pierre Augé

Crédit photo : Alexia Roux

Recette Bananes au four, chantilly au thym, sirop à la vanille
Astuce recette
Astuce :
Astuce du chef : cette recette peut être idéale pour utiliser les bananes très mûres.
Ingrédients recette
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 6 minutes
Pour 4 personnes
  • 4 bananes

  • Pour la chantilly :
  • 400 g de crème liquide
  • 30 g de thym
  • 50 g de sucre

  • Pour le sirop :
  • 100 g de sucre
  • 2 gousses de vanille

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