Empêchez les rondelles de banane de noircir avec ces astuces

Au contact de l’air, la banane épluchée s’oxyde, c’est-à-dire qu’elle a tendance à noircir rapidement. Un inconvénient esthétique avant tout, la banane devenant moins appétissante bien qu’elle reste tout aussi nutritive. Mais, comment empêcher cette oxydation disgracieuse ? Voici quatre méthodes très efficaces !

Le jus de fruit
Grâce à leur acidité, les jus de certains fruits peuvent préserver de l’oxydation. C’est le cas notamment du jus de citron, mais aussi des jus de citron vert, d’orange, d’ananas ou de pomme. Attention toutefois à appliquer ces jus avec parcimonie si vous ne voulez pas que leur goût l’emporte sur celui de la banane !

L’eau, gazeuse ou plate
L’eau gazeuse peut tout simplement suffire à empêcher le noircissement de vos bananes et offre l’avantage de n’avoir aucun goût qui viendrait dénaturer celui de votre fruit.
L’eau plate aussi peu faire l’affaire si vous n’avez ni jus ni eau gazeuse.
Attention, son efficacité est tout de même moindre et le résultat ne sera pas toujours parfait !

Le vinaigre
Optez pour un vinaigre blanc qui ne sera pas trop fort en goût mais surtout, diluez-le ! Ajoutez quelques cuillères à café de vinaigre blanc dans 240 ml d’eau et trempez-y les morceaux de banane. Résultat garanti !

Le papier sulfurisé
Ultime technique : protéger vos bananes du contact de l’air en les coupant en rondelles de même hauteur puis en les disposant côte à côte sur un plateau ou une assiette. Ensuite, il suffira de les couvrir d’une feuille de papier sulfurisé, et le tour est joué !

Source : WikiHow

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